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Fare il pane con i grani antichi non è una scelta di moda, ma un ritorno a un tempo più lento, in cui il pane era un alimento vivo, quotidiano, essenziale. I grani antichi sono varietà di frumento non selezionate dall’industria moderna, coltivate senza forzature produttive. Crescono seguendo il ritmo naturale delle stagioni, hanno rese…

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